Tartare de thon rouge aux pointes d'asperges, Chutney de Soja Pizza de Saumon mariné à l’huile d’olive mascarpone à l'anis Mesclun de Homard au vinaigre de Xérès, Copeaux de mangue et avocat Pâté en croûte de canard au foie gras, oignons rouges en compotés Sole Meunière dans la Tradition, Pomme de Terre Darphin aux herbes Tempura de Cuisses de Grenouilles, Sauce orientale Risotto au basilic Crémeux de Chair de Crabes et Queues d'Ecrevisses, Sablé de Parmesan Suprême de Volaille de Bresse aux Queues d'Ecrevisses, sablé au parmesan Tournedos de filet de Bœuf de Salers Maurice Trolliet Cuisse et râble de Lapin fermier mijoté aux légumes primeurs,
Cocotte Luttée de feuilletage
Plateau de fromage Renée Richard Saint-Marcelin de Renée Richard, bouquet de salade Dessert à la carte, mignardises
Douceur de Vichy en palet,
Granité au Get 27
Sablé Breton au beurre demi-sel
Compotée fraises rhubarbe glace, Pain d'épice
Mousse Chocolat - Caramel
Ecume de lait de coco
Trilogie de crèmes brûlées
Praline - Vanille - Chocolat
Demi-ananas Victoria confit au vieux rhum
Sabayon Glacé
NOUS PROPOSONS UNIQUEMENT DES PRODUITS FRAIS
NOUS SOMMES DONC TRIBUTAIRES DU MARCHE
NOUS NOUS EXCUSONS PAR AVANCE
POUR TOUS LES CHANGEMENTS QUI POURRAIENT SURVENIR.
